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黄精一定要九蒸九晒

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日期:2015-9-2 21:56:34
去年,前去拜会老药工朱老先生时,众人皆是吃惊,七十多岁的朱老,头发乌润,身板笔挺,坐下来讲话时,聚精会神,声音清澈明亮,脸上虽有少许老年斑,却精神矍铄,这通身的气派像极了民国时的贵族范。

朱老说:“我做了一辈子九蒸九晒的中药,现在我的儿子孙子还在做,我做的药自己也没事了吃点,九蒸九晒后的中药吃上去软软的,酸酸甜甜,我都把它们当糖果,你们也尝尝。”黄精,性甘味平,归肺、胃二经,主要功效是壮筋骨,益精髓。久服令人精力倍增,力气充盈,延缓衰老,有“仙人余粮百岁草”的绰号。

九蒸九晒黄精

确实,九蒸九晒的黄精,入口早已没了苦涩感。黄精可分为姜形黄精、鸡头黄精和大黄精三种,三者中以鸡头黄精质量最佳。东济堂九蒸九晒的精品黄精,原料便是取自于鸡头黄精,而东济堂老药师蔡圣昌培训药房员工时,也曾提到:“黄精,味道甘甜者方可入药,味道微苦者不可入药,中寒泄泻,痰湿痞满气滞者忌服,入药的黄精一定要是九蒸九晒的,才能发挥其药性”
终南山上,有很多修炼的道家弟子,山上的食物资源匮乏时,就会服用黄精来增加体力,明末清初的医家傅青主,幼年时听说黄精好,便用黄精来代替饭菜,直到家人强迫,才肯进食饭菜。而文献中也如此记录:“六岁食黄精,不乐谷食,强之,乃复食。”不过,黄精再好,还是在此提醒大家,一定要认清自身体质,辩证服用,谨遵医嘱。
不过,亲朋好友聚会倒是可以来点黄精酒,此酒适宜于中老年人须发早白、视物昏花、风湿痹症、四肢麻木、腰膝酸软等病症。做法如下:
黄精100g、苍术120g、天门冬90g、松叶180g、枸杞150g、白酒8kg,将黄精、苍术、天门冬、松叶、枸杞去杂洗净,黄精、苍术、天门冬切片,一起置于瓷坛内加白酒盖严,放入水浴锅使水淹至酒坛的4/5左右。炖煮至酒沸,用竹秆搅拌一次,兑入蜂蜜,继续炖至酒花迅速集中时离火。用油蜡纸密封,放置3个月~4个月即可服用。每日2次,每次15mL。
黄精炖猪肉
黄精60g, 猪瘦肉500g,精盐、料酒、葱、姜、胡椒粉适量。将猪肉洗净,放人沸水锅中焯去血水,捞出切成块。黄精洗净切片, 葱、姜拍破。将肉、黄精、葱、姜、料酒、盐同放入锅中,注入适量清水用武火烧沸,然后改文火炖至肉熟烂,拣去葱、姜、黄精,用盐、胡椒粉调味即成。该汤配用猪肉以补肾养血、滋阴润燥,常可治疗肾虚精亏、肺胃阴虚、脾胃虚弱、病后体弱、产后血虚。
黄精熟地脊骨汤
猪脊骨500g、黄精50g、熟地50g, 将猪脊骨洗净、斩件。黄精、熟地分别用清水洗净,与猪脊骨一齐放入砂煲内,加清水适量,武火煮沸后, 改用文火煲2小时~3小时,调味供用。此汤具有补肾填精的功效,用于眩晕耳鸣、腰膝酸软、健忘失眠、倦怠神疲等病症。


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